Affûteur de poche Work Sharp Pivot carbure céramique et plaque diamant 25°

Que peut-on attendre de 34 grammes ?

PRO-SCORE C : de rattraper un tranchant, pas de le refaire. Les fentes en carbure travaillent vite et de façon assez agressive, ce qui convient à une lame franchement émoussée mais retire de la matière ; la céramique et la plaque diamant permettent ensuite d'affiner. L'angle fixe de 25° cadre l'usage : lames de travail et couteaux de poche, pas de géométrie fine. Un outil de dépannage régulier, pas un système d'affûtage.

Ce qu'il traite

Couteaux de poche et lames de travail à tranchant lisse, outils de coupe grossiers. La rainure à hameçons de la plaque diamant permet de reprendre un hameçon ou une petite pointe, et le fabricant précise qu'elle s'emploie aussi sur un tranchant abîmé. Les lames japonaises et les couteaux de cuisine à angle serré sont hors périmètre : 25° les émousserait en apparence.

Comment l'employer correctement

Poser l'affûteur sur ses bases antidérapantes et tirer la lame dans la fente carbure, sans appuyer, deux ou trois passages au maximum. C'est le point important : le carbure enlève beaucoup de matière et cinq passages suffisent à creuser un tranchant. Terminer à la tige céramique puis à la plaque diamant. Ne jamais faire d'aller-retour dans une fente carbure, uniquement des passages tirés.

À quelle fréquence l'utiliser

La céramique aussi souvent que nécessaire, elle ne retire presque rien. Le carbure le moins possible, quelques fois par an sur une lame donnée. Un couteau passé chaque semaine au carbure perd un millimètre de largeur en deux ans. Poids annoncé de 34 grammes. Garantie fabricant de trois ans.